Kuhane artičoke s umakom

  • Kuhar:
  • Broj porcija: 4
  • Vrijeme pripreme: 45 min
  • Kaloričnost: Niskokalorično
  • Složenost: Jednostavna priprema
  • Vegetarijanci: Sadrži jaja i mlijeko

Jednostavan recept u kojem svi okusi artičoke dolaze do punog izražaja, a izvrstan umak daje svježinu ovom jelu.

Priprema:
Artičoke očistimo tako da jednom rukom čvrsto držimo glavu artičoke, a drugom rukom pri samom dnu
odlomimo njezinu stabljiku. Zatim odvojimo vanjske listove, te nožem poravnamo donji dio gdje smo odlomili stabljiku. Odrežemo 1/3 vrha artičoke (po potrebi škarama odrežemo tvrde vrhove listova), pa sve prerezane dijelove utrljamo prerezanom stranom limuna da ne potamne. Ovako pripremljene artičoke stavimo u dosta vrele i posoljene vode, dodamo na kolute narezanu polovicu limuna, opteretimo ih tanjurom (kako bi za vrijeme kuhanja bile ispod površine) i kuhamo na laganoj vatri 30-ak minuta (artičoke su kuhane ako se bilo koji list nježnim povlačenjem lako odvoji). Kuhane artičoke izvadimo iz vode i naglavačke ih odložimo da se dobro ocijede. Za to vrijeme, u zdjelu stavimo četiri žutanjka, dodamo senf, šećer, sok od jednog limuna, začinimo solju i paprom, te sve zajedno dobro izmiješamo pjenjačom i na kraju lopaticom ili kuhačom umiješamo mileram. Ocijeđene artičoke stavimo na tanjure i uz njih poslužimo pripremljeni umak. Jedu se tako da prstima skidamo list po list, a mesnati donji dio umačemo u umak i odgrizemo. Kada dođemo do njih, unutarnje listove i slamnati dio odstranimo, a mesnati donji dio (srce) konzumiramo.

Potrebni sastojci:
Kuhane artičoke s umakom
Popularnost:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Kuhane artičoke s umakom
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!
Podijeli ovaj recept

Facebook komentari:

Recepti sa sličnim sastojcima:

Grah s mesom i povrćem
Gusta juha od kelja i palente
Riblji curry iz woka
Adventski kolač s marcipanom i višnjama
Kolačići od rogača
Pita sa zeljem

Još recepata ovog Chefa: