Pečena punjena purica – U našem video receptu saznajte kako pripremiti pečenu punjenu puricu. – purica ((po prilici 3 kg)), žemlja, jaje, mlijeko, maslac, luk, češnjak, peršin (sjeckani), pureća jetra, bijelo vino (suhog), kokošji temeljac, svinjska mast, sol i papar, Žemlje narežemo na kockice, stavimo u zdjelu i posolimo. U zasebnoj zdjeli razbijemo jaja, dodamo mlijeko, promiješamo, prelijemo po kockicama žemlji, rukom lagano utisnemo sastojke i ostavimo pola sata da se moče. ; U tavi ugrijemo maslac, dodamo sjeckani luk, protisnuti češnjak, sjeckani peršin, te na laganoj vatri pržimo dok povrće malo ne omekša. Zatim u tavu dodamo sjeckana pureća jetrica, začinimo solju i paprom, te pržimo dvije do tri minute. ; Potom ulijemo bijelo vino i kokošji temeljac, kuhamo dok umak na pola ne reducira i maknemo s vatre da se sastojci malo ohlade. ; Za to vrijeme operemo i osušimo puricu, te je iznutra i izvana začinimo solju i paprom. ; Ohlađenu smjesu premjestimo u zdjelu s natopljenim žemljama, sve zajedno izmiješamo u jednoličnu smjesu i njome nadjenemo puricu. Otvor zatvorimo drvenim ili metalnim štapićem ili zašijemo kuhinjskim koncem. ; Ovako pripremljenu puricu premažemo svinjskom masti, premjestimo u vrećicu za pečenje u pećnici, zatvorimo je i probodemo vrhom noža ili čačkalicom kako bi tokom pečenja iz nje izlazio višak pare. ; Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 170°C, po prilici dva i pol sata za tri kilograma. Pečenjem na ovaj način puricu nije potrebno podlijevati, a tijekom pečenja dovoljno ju je samo jednom okrenuti. ; Kada je purica pečena, jedan kraj vrećice za pečenje razrežemo škarama kako bi iz nje istočili umak od pečenja koji ćemo poslužiti uz samo pečenje.; – Evo i jednog klasika koji nikad ne izlazi iz mode. A zašto je klasik? Pa zato što je odličnog okusa, naravno! Purica pripremljena na ovaj način gotovo je simbol blagdana, smjestite je i Vi na svoj stol…
<div class="wpurp-searchable-recipe">Pečena punjena purica – U našem video receptu saznajte kako pripremiti pečenu punjenu puricu. – purica ((po prilici 3 kg)), žemlja, jaje, mlijeko, maslac, luk, češnjak, peršin (sjeckani), pureća jetra, bijelo vino (suhog), kokošji temeljac, svinjska mast, sol i papar, Žemlje narežemo na kockice, stavimo u zdjelu i posolimo. U zasebnoj zdjeli razbijemo jaja, dodamo mlijeko, promiješamo, prelijemo po kockicama žemlji, rukom lagano utisnemo sastojke i ostavimo pola sata da se moče. ; U tavi ugrijemo maslac, dodamo sjeckani luk, protisnuti češnjak, sjeckani peršin, te na laganoj vatri pržimo dok povrće malo ne omekša. Zatim u tavu dodamo sjeckana pureća jetrica, začinimo solju i paprom, te pržimo dvije do tri minute. ; Potom ulijemo bijelo vino i kokošji temeljac, kuhamo dok umak na pola ne reducira i maknemo s vatre da se sastojci malo ohlade. ; Za to vrijeme operemo i osušimo puricu, te je iznutra i izvana začinimo solju i paprom. ; Ohlađenu smjesu premjestimo u zdjelu s natopljenim žemljama, sve zajedno izmiješamo u jednoličnu smjesu i njome nadjenemo puricu. Otvor zatvorimo drvenim ili metalnim štapićem ili zašijemo kuhinjskim koncem. ; Ovako pripremljenu puricu premažemo svinjskom masti, premjestimo u vrećicu za pečenje u pećnici, zatvorimo je i probodemo vrhom noža ili čačkalicom kako bi tokom pečenja iz nje izlazio višak pare. ; Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 170°C, po prilici dva i pol sata za tri kilograma. Pečenjem na ovaj način puricu nije potrebno podlijevati, a tijekom pečenja dovoljno ju je samo jednom okrenuti. ; Kada je purica pečena, jedan kraj vrećice za pečenje razrežemo škarama kako bi iz nje istočili umak od pečenja koji ćemo poslužiti uz samo pečenje.; -</div>