- Almo Čatlak
- 130 min
- 4 porcije
- Srednje kalorično
- Zahtjevna priprema
- Jelo sadrži meso
Piletina u crnom vinu (Coq au vin)
U našem video receptu saznajte kako pripremiti piletinu u crnom vinu (coq au vin).
Piletina u crnom vinu je tradicionalan francuski specijalitet, karakterističan po tome što se kod pripreme koristi gotovo cijela boca vina! U originalu se ovo jelo priprema sa starim pijetlom, no i sami francuzi vrlo često koriste mladu piletinu zbog njenog mekog i sočnog mesa.
Piletina u crnom vinu (Coq au vin) - U našem video receptu saznajte kako pripremiti piletinu u crnom vinu (coq au vin). - pile (cijelo), glatko brašno, mrkva, luk, lovorov list, gljive, ulje, sol i papar, Marinada:: crno vino, mrkva, luk, češnjak, ružmarin, klekove bobe, papar (u zrnu), crni vinski ocat, Povrće za marinadu očistimo, operemo, nasjeckamo, stavimo u lonac, dodamo preostale sastojke za marinadu, osim octa i kuhamo 15-ak minuta. ; Marinadu prelijemo u zdjelu i pričekamo da se ohladi. Zatim dodamo ocat, pile, narezano na 6 dijelova, poprskamo s malo ulja i stavimo u hladnjak da odstoji preko noći. ; Piletinu izvadimo iz marinade, ocijedimo i osušimo. U lonac, na vruće ulje, dodamo piletinu i pržimo je do zlatno smeđe boje. ; Piletinu zatim posipamo brašnom, dodamo mrkvu narezanu na kolutiće, nasjeckan luk, lovorov list, posolimo, popaprimo te na srednje jakoj vatri miješajući pirjamo nekoliko minuta. ; Zatim ulijemo procijeđenu marinadu i pričekamo da zavrije, te stavimo kuhati u zagrijanu pećnicu, na donju razinu, na 180°C, po prilici 1 sat. ; Petnaest minuta prije kraja, dodamo narezane gljive i provjerimo začinjenost.; -
Odaberite broj porcija:
Potrebni Sastojci:
- pile, 1 cijelo
- glatko brašno, 1 žlica
- mrkva, 250 g
- luk, 1 glavica
- lovorov list, 2
- gljive, 175 g
- ulje
- sol i papar
- Marinada:
- crno vino, 700 ml
- mrkva, 1
- luk, 1 glavica
- češnjak, 2 češnja
- ružmarin, 1 grančica
- klekove bobe, 5
- papar, 1 žličica u zrnu
- vinski ocat, 20 ml
Odaberite broj porcija:
Potrebni Sastojci:
|
Upute po koracima:
- Povrće za marinadu očistimo, operemo, nasjeckamo, stavimo u lonac, dodamo preostale sastojke za marinadu, osim octa i kuhamo 15-ak minuta.
- Marinadu prelijemo u zdjelu i pričekamo da se ohladi. Zatim dodamo ocat, pile, narezano na 6 dijelova, poprskamo s malo ulja i stavimo u hladnjak da odstoji preko noći.
- Piletinu izvadimo iz marinade, ocijedimo i osušimo. U lonac, na vruće ulje, dodamo piletinu i pržimo je do zlatno smeđe boje.
- Piletinu zatim posipamo brašnom, dodamo mrkvu narezanu na kolutiće, nasjeckan luk, lovorov list, posolimo, popaprimo te na srednje jakoj vatri miješajući pirjamo nekoliko minuta.
- Zatim ulijemo procijeđenu marinadu i pričekamo da zavrije, te stavimo kuhati u zagrijanu pećnicu, na donju razinu, na 180°C, po prilici 1 sat.
- Petnaest minuta prije kraja, dodamo narezane gljive i provjerimo začinjenost.
>> Klikni ovdje i Pogledaj Fotografiju Jela
|
Vrijeme pripreme:130minuta |