Pureće sarmice punjene kestenom i keljom - Saznajte kako pripremiti pureće sarmice punjene kestenom i keljom u našem video receptu. - kesten, pureći file, bundeva, kelj, luk, maslac, brašno, jaje, vrhnje za kuhanje, ulje, sol, papar, Prije svega blanširamo kelj (samo 30 tak sekundi prokuhamo da opusti) u kipućoj slanoj vodi. Kelj izvadimo i stavimo da se ocijedi. ; Zatim istučemo već pripremljeno meso, posolimo i na njega položimo listove blanširanog kelja. ; Na kelj stavimo kuhane i očišćene kestene i zamatamo ih u male sarmice koje ćemo probosti tako da se za vrijeme daljnje obrade ne otvaraju. ; Sada stavimo tavu da se ugrije i u nju dodamo maslinovo ulje na kojem ćemo pirjati sarmice koje smo prethodno uvaljali u brašno. ; Odmah zatim dodamo već pripremljen odnosno narezan luk – lagano posolimo i popaprimo. ; Nešto kasnije dodajemo još preostalog blanširanog kelja kojeg smo narezali na rezance, a kako bi dobili bogatiji prilog. ; Dok se sarmice i luk lagano pirjaju naribamo sirovu bundevu kojoj dodajemo jaje, brašno vrhnje za kuhanje i malo soli. ; Zatim ugrijemo novu tavicu na kojoj topimo maslac za pečenje smjese od naribane bundeve. ; Naribanu smjesu od bundeve žlicom ravnomjerno rasporedimo po dnu tave. Kada je smjesa sa jedne strane primila boju polagano je okrenemo da se ne raspadne i sada pečemo drugu stranu. ; Gotove pirjane sarmice vadimo iz tave i narežemo na tri jednaka djela, položimo na posteljicu od bundeve i obložimo pirjanim keljem.; -